Bizcocho de chocolate de mi tía María

Siempre me han gustado los bizcochos, por eso me decidí a hacer uno. Todo el mundo sabe hacer bizcochos, todos me daban consejos –cada uno el suyo, prometiendo un resultado inigualable e insuperable-, pero al final me dejé aconsejar por mi tía María de Oviedo. Mi tía no cocina mucho, pero las cosas que hace, las hace muy requetebién, como por ejemplo, este bizcocho de chocolate. A mis primos les encanta, así que le pedí la receta y probé.

Ingredientes:

150 gr Tulipán (ablandar con un tenedor)

150 gr azúcar

3 huevos

150 gr harina

1 cucharadita de levadura Royal

150 ColaCao

Se van mezclando los ingredientes en el orden que os lo he puesto.

Sin pre-calentar el horno se mete 1 hora a 160ºC….y ya está!

Un día en la radio: "Comer, charlar y beber"

Soy muy joven para recibir homenajes, pero no tanto como para que no me den un premio, y hace poco me lo dieron. En el programa de radio que dirige Gonzalo Sol gané el premio al mejor postre –un delicioso flan que podéis leer en este blog-, y para recibirlo me invitaron al estudio de radio un sábado por la mañana. ¡Qué experiencia tan chula! Fui con mi TíoJa el mago –que le encanta comer, bueno, y beber-, y me senté en una mesa enorme, me pusieron unos cascos muy grandes (que se me caían, como véis en la foto), y allí estuvimos un buen rato hablando de comida con Gonzalo, con su hijo Guillo que es muy divertido, con Gema González, y con un señor muy simpático que se llama Luis Pacheco y que tiene una tienda de comida buenísima (Gold Gourmet) a la que va mucho mi padre –nos ha invitado a toda mi clase del colegio a visitar su tienda!

Lo de hablar por la radio era algo nuevo para mi (cuando era más pequeño estuve en el programa de Ramontxu, pero no me acuerdo mucho), y me lo pasé genial. Me imagino lo que debe de ser hacer un programa de radio contando un partido de fútbol, por ejemplo, de mi querido Atlético…..

¡Muchas gracias, Gonzalo!

Pescado blanco al horno

Existe un mito sobre el pescado, y es que a los niños nos tienen que esconder el pescado para que nos lo comamos (barritas de “no-se-qué” rebozadas de pan, estrellitas de algo que puede ser pescado que se transforma al masticarlo en una masa que sólo una buena dosis de Ketchup conseguirá que me lo trague….). Los niños somos pequeños, pero no quiere decir que no queramos comer, y bien. Por eso, un buen filete de un pescado blanco y limpio nos puede encantar. Es una excelente fuente de proteínas, y sobre todo, ¡un plato muy rico!

Aprovechando que esta noche cenamos todos juntos le he dicho a mi madre que cambie los huevos fritos con patatas caseras –cena tradicional en casa de los martes por la noche- por este pescado que hace mi abuela y que está delicioso.

- una pescadilla (dile al pescadero que te la abra y le quite espinas y cabeza)

- cuece 4 patatas enteras en agua durante 40 minutos; después, córtalas en rodajas gruesas y cubre con ellas una fuente de horno del tamaño del pescado; echa un poco de sal sobre las patatas

- coloca encima la pescadilla abierta con la piel hacia abajo, con sal y pimienta

- en una sartén, fríe en abundante aceite de oliva (como 1 dedo) 2 dientes de ajo fileteados, y sácalos cuando empiecen a dorarse (que te ayude un mayor)

- vierte el aceite caliente sobre la pescadilla y mete al horno 15 minutos a 200ºC

Pizza de jamón y queso "casera total"

Es viernes por la tarde y hace un frío pelón, la verdad es que me apetece un montón cenar en casa con mis padres y mi hermana viendo una “peli” chula, así que he pedido ayuda para hacer una pizza casera (hace falta horno, y es mejor que te ayude alguien). Me encantan todas, las que nos trae un mensajero en su moto, las que comemos en un italiano de Pozuelo y las que nos tomamos en un pueblo de Almería, pero la más rica es la que hacemos en casa. Es muy fácil, pero prepárate para pringarte bien las manos!

Antes de empezar, enciende el horno a 225ºC

Masa: mezcla 200ml de agua caliente con 50ml de aceite. Añádele 20mg de levadura fresca (la puedes encontrar en Mercadona en paquetitos pequeños) y 400mg de harina, y amásalo bien 3-4 minutos. Para que no se te pegue a las manos, mójatelas un poco en aceite. Cuando tengas la masa lista, si tienes tiempo, déjala reposar media hora (y si no tienes tiempo o tienes mucho hambre, pues nada, adelante!).

Extiende bien la masa con las manos sobre una plancha de horno, y pon encima, y por orden:

· tomate frito, extendiéndolo con una cuchara (yo uso Orlando en tetrabrik)

· mozzarella rallada, hasta cubrir toda la superficie (un sobre de 200gr)

· jamón York cortado en tiras (un paquete entero de 125gr)

· bacon en taquitos

· …..o lo que quieras ponerle (está muy rica con salsa boloñesa, con atún y aceitunas, con varios tipos de quesos….)

Métela al horno a 225ºC unos 15-20 minutos

¡Uummhh, deliciosa!

Fish & Chips

Este fin de semana tuvimos la suerte de irnos los cuatro a Edimburgo, y aprovechamos para celebrar allí el cumpleaños de María (happy birthday!). Y ya sabemos que ni Edimburgo es famoso por su gastronomía, ni es fácil encontrar comida que guste a los niños allí –no desayunarán esos cereales blandengues y calientes llamados porridge ni comerán ese plato nacional hecho con el estómago y la sangre llamado haggies, o igual sí, porque uno nunca sabe…-. Siempre hay buena carne (Scott Angus beef) y buenos pollos de granja a mano. Pero si hay algo que distingue al Reino Unido en su gastronomía y que come el 20% de los escoceses el viernes por la noche, eso es fish&chips.

No es difícil encontrar en alguna esquina un puesto más o menos casero y atractivo donde disfrutar –y lo digo en serio- de este plato nacional. El pescado suele ser bacalao –haddock- que puede estar frito en un rebozado de …… o en barritas empanadas, y las patatas fritas son más bien grandonas, aderezadas con sal y vinagre. Todo esto un sobre de papel o en una caja de cartón, en el mediodía de ese precioso pueblo que es St. Andrews, donde nació el golf, nos supo a gloria!!

Cómo empezó esta historia

Yo quería una flanera. ¿Por qué? Os lo podéis imaginar...me encanntan los flanes! Se la pedí a los Reyes Magos y este año me la trajeron. Mi abuela me hace flanes, mi madre me compra flanes, cuando salgo a cenar con mis padres siempre como flanes, así que hice un flan. Me leí un montón de recetas muy antiguas y más nuevas, y al final me quedé con ésta:

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 lata pequeña de leche condensada

- 1 lata y media de leche normal

- 3 cucharadas de azúcar para el caramelo

- 1 flanera (claro!)

Preparación:

Se baten los 3 huevos, la leche condensada y la leche con una Minipimer. Metemos el azúcar con unas gotitas de agua en un cacharrito de crista al microondas y lo ponemos a potencia máxima; vigilarlo muy de cerca, porque tenéis que sacarlo en cuanto se ponga marrón (OJO, quemará muchísimo al sacarlo, tened cuidado). Se echa este caramelo en la flanera y a continuación la mezcla del batido encima.

Ahora, se pone al baño María en la olla exprés (baño María = 3 dedos de agua y meter la flanera con tapa dentro). Cuando la olla esté en marcha se deja 5 minutos. Luego se enfría una hora y se mete en la nevera.

Y con este flan, gané un premio de postres en una emisora de radio cuando se lo envié al crítico gastronómico (D. Gonzalo Sol). Y así empezó todo...